第三章??畜牧業(yè)

第三節??畜禽生產(chǎn)及飼養管理（一）

畜禽生產(chǎn)歷史悠久。古代飼養家畜除食肉外，還用畜力發(fā)展農業(yè)生產(chǎn)。歷代畜牧業(yè)生產(chǎn)依附于農耕，發(fā)展緩慢。從50年代起，逐漸形成農牧結合、以農養牧、以牧促農的格局。到1956年大家畜存欄27．29萬(wàn)頭。1959年后連續三年自然災害及工作失誤，到1961年底大家畜存欄15．34萬(wàn)頭，比1956年下降43．78％。1962年貫徹執行《農村人民公社工作條例》，改善飼養管理，實(shí)行分戶(hù)喂養，允許社員養自留畜，實(shí)行繁殖獎勵政策，到1965年底，大家畜回升到22．60萬(wàn)頭，比1961年增長(cháng)47．32％。80年代推行農村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，政府放寬政策，引導扶持，鼓勵社員發(fā)展養殖業(yè)，1990年大家畜存欄42．7萬(wàn)頭；豬、羊、雞生產(chǎn)大幅度增長(cháng)。1990～1995年畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展較快，1995年畜禽存欄總量723．21萬(wàn)頭（只），比1990年增加109．54萬(wàn)頭（只），增長(cháng)17．85％；肉類(lèi)總產(chǎn)量增加2．3286萬(wàn)噸，增長(cháng)65．0％；禽蛋產(chǎn)量增加3334．86噸，增長(cháng)43．42％；鮮奶產(chǎn)量增加815．62噸，增長(cháng)12．6％。1995年畜牧業(yè)產(chǎn)值96759．93萬(wàn)元，增長(cháng)3倍；占農業(yè)總產(chǎn)值的29．61％，農民人均畜牧業(yè)收入948．72元；全地區人均肉、蛋、奶占有量分別為49．16公斤、9．16公斤和6．05公斤，比1990年分別增加17．96公斤、2．46公斤和2．4公斤。

一、畜禽生產(chǎn)

（一）大家畜生產(chǎn)

【黃?！繛閰^內主要畜種和重要役畜，占大家畜52．95％。1950年黃牛存欄10．61萬(wàn)頭，1956年存欄14．45萬(wàn)頭，到1961年下降到9．04萬(wàn)頭。此后逐年回升，到1970年存欄14．97萬(wàn)頭。1982年以后，養牛生產(chǎn)向商品生產(chǎn)轉化，出現全區性“養牛熱”。1989年地區在張掖、臨澤、高臺3縣（市）35個(gè)鄉建設商品奶肉牛生產(chǎn)基地。到1995年基地內黃牛存欄達17．82萬(wàn)頭，比1990年增長(cháng)33％，占全區養牛25．08萬(wàn)頭的71．05％。

【奶?！?/span>50年代引進(jìn)黑白花奶牛，70年代推廣人工授精改良黃牛技術(shù)，80年代推廣冷凍精液配種改良黃牛，促進(jìn)奶牛生產(chǎn)發(fā)展。1990年開(kāi)展奶肉?；亟ㄔO，以西門(mén)塔爾、荷斯坦公牛冷凍精液級進(jìn)雜交改良河西黃牛，發(fā)展雜種牛。建立國營(yíng)良種奶牛繁育場(chǎng)1處、奶牛場(chǎng)2處、村辦奶牛場(chǎng)5處，鄉、村鮮奶收購點(diǎn)11處，發(fā)展奶牛飼養專(zhuān)業(yè)戶(hù)756戶(hù)；建立凍精輸精點(diǎn)58處，年授配能力1．4萬(wàn)頭?；叵蛏鐣?huì )擴散奶牛281頭，與此同時(shí)推廣秸稈青貯氨化、混配飼料調制等科學(xué)喂養技術(shù)。到1995年，有國有奶牛場(chǎng)5個(gè)，集體奶牛場(chǎng)6個(gè)，奶牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)525戶(hù)。黑白花奶牛存欄2965頭，良種及改良種乳牛3．55萬(wàn)頭，牛奶總產(chǎn)量7226．12噸。臨澤奶牛場(chǎng)建起日處理鮮奶25噸生產(chǎn)線(xiàn)，張掖市建起日處理鮮奶10噸的乳品廠(chǎng)，初步形成鮮奶供應、奶粉加工、良種繁育的奶牛業(yè)格局。1995年，張掖、臨澤、高臺3縣（市）被列為歐盟——中國奶類(lèi)發(fā)展項目區。

【驢、馬、騾】主要用于耕地、拉車(chē)、拉磨、拉碾、馱運、乘騎等。1950年全地區驢、馬、騾7．24萬(wàn)頭，到1956年存欄11．9萬(wàn)頭，比1950年增長(cháng)64．36％。1959年以后存欄數下降，到1963年存欄6．97萬(wàn)頭。此后逐年回升，1970年存欄13．3萬(wàn)頭，1990年存欄19．58萬(wàn)頭，1995年存欄19．81萬(wàn)頭（匹），占大牲畜總數的42．92％。

（二）小畜禽生產(chǎn)

【豬】地區內養豬始于漢朝。1950年全地區養豬6．01萬(wàn)口，“一五”時(shí)期執行“私養公助”和提高生豬收購價(jià)格政策，1956年生豬飼養量9．19萬(wàn)口。1959年后飼養量下降，1961年存欄1．83萬(wàn)口。此后鼓勵社員家庭養豬，辦集體豬場(chǎng)，1965年存欄回升到11．91萬(wàn)口，1970年存欄18．8萬(wàn)口，時(shí)有隊辦豬場(chǎng)5300多個(gè)。80年代生豬生產(chǎn)由農戶(hù)個(gè)體經(jīng)營(yíng)，1985年國家放開(kāi)豬肉市場(chǎng)。1990年地委、行署確定在張掖、臨澤、高臺、民樂(lè )4縣（市）建立瘦肉型商品豬生產(chǎn)基地，到1993年建立養豬專(zhuān)業(yè)村25個(gè)，養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)1．81萬(wàn)個(gè)，普及“雙推五改”（推廣經(jīng)濟雜交，推廣仔豬綜合育肥技術(shù)；改本交為人工授精，改熟飼稀喂為生飼干喂，改喂單一飼料為以濃縮飼料和添加劑預混料為主的配合飼料，改喂大肥豬為適宜體重出欄屠宰，改吊架子育肥為——前高后低——前敞后限的新法育肥）養豬綜合配套技術(shù)。累計完成改圈63．13萬(wàn)間，人工授精改良授配母豬3．48萬(wàn)口（次），雜交授配母豬18．16萬(wàn)口，出欄瘦肉豬106．73萬(wàn)口，其中基地生豬飼養量95萬(wàn)口；年豬肉產(chǎn)量3．2524萬(wàn)噸，增長(cháng)23．43％，人均占有量31公斤?！鞍宋濉逼陂g，推廣臨澤新華養豬企業(yè)集團公司“六統一分”（按照公司加農戶(hù)模式，實(shí)行公司統一經(jīng)營(yíng)良種繁育、統一提供仔豬、統一供應飼料、統一技術(shù)指導、防疫治病、統一收購屠宰、統一銷(xiāo)售和農戶(hù)分散飼養相結合的雙層經(jīng)營(yíng)體制）的養豬模式，辦股份制養殖企業(yè)，實(shí)現生產(chǎn)要素的合理配置，促進(jìn)養豬生產(chǎn)發(fā)展。到1995年，建立萬(wàn)頭工廠(chǎng)化養豬場(chǎng)11個(gè)，千頭養豬場(chǎng)47個(gè)，百頭以上養豬場(chǎng)112個(gè)，養豬126．75萬(wàn)口，比1990年增長(cháng)52．8％。臨澤新華工廠(chǎng)化良種豬場(chǎng)是集產(chǎn)、加、銷(xiāo)為一體的聯(lián)合企業(yè)，1993年建成投產(chǎn)，占地160畝，總投資650萬(wàn)元，建各類(lèi)豬舍44棟、1．6萬(wàn)平方米，有萬(wàn)頭豬生產(chǎn)線(xiàn)3條，年繁育良種豬3萬(wàn)頭。主要有丹系長(cháng)白、英美系大約克、美系杜洛克、甘肅白豬和瘦肉型新品系A、B、C等7個(gè)品種（系）。新華豬場(chǎng)已成為西北地區品種齊全、設置配套、生產(chǎn)規模最大的現代化良種豬繁育場(chǎng)。

【羊】〔夏〕〔商〕時(shí)期，養羊已成群放牧?！睬亍场矟h〕時(shí)期匈奴統治河西，養羊是匈奴人的主要生產(chǎn)方式和生活依托?！脖蔽骸硶r(shí)先民對羊的選種、飼養、閹割、疫病防治等均已有了比較詳細的記載。

中華人民共和國成立后，養羊生產(chǎn)不斷發(fā)展。1950年養羊39．79萬(wàn)只，1956年發(fā)展到76．72萬(wàn)只。1959年后存欄下降；1963年推行繁殖獎勵政策，到1965年存欄96．44萬(wàn)只。1966-1976年間，限制社員養羊數量，牧區每戶(hù)自留羊5只，農區每戶(hù)2只。1974年羊存欄95．79萬(wàn)只，比1965年減少0．67％。80年代，推行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，扶持社員發(fā)展養殖業(yè)，1980年羊存欄127．52萬(wàn)只，1990年存欄142萬(wàn)只。1990年在肅南、山丹、民樂(lè )、張掖、高臺5縣（市）沿山地區，建設商品羊生產(chǎn)基地，建立種羊場(chǎng)3處，綿羊人工授精站225處，推廣綿羊人工授精、羔羊育肥、配合飼料、塑料暖棚養殖、牧區圍欄種草等一系列綜合配套技術(shù)，并發(fā)展養羊專(zhuān)業(yè)村56個(gè)。1990～1993年改良授配母羊130萬(wàn)只，出欄肉羊162．5萬(wàn)只，提供羊毛1155．4萬(wàn)公斤，羊肉2149．86萬(wàn)公斤。1993年養羊150萬(wàn)只，其中綿羊130萬(wàn)只（細毛羊、改良羊86．7萬(wàn)只）；1995年養羊183．79萬(wàn)只。

【雞】地區內養雞歷史很久，周代“庖人辨六畜”，雞在其中，〔北魏〕時(shí)已有用籠養雞的記述。養雞是歷代農民的一項家庭養殖業(yè)。

1950年全地區養雞20．55萬(wàn)只，1956年30．43萬(wàn)只，1961年養雞降至13．51萬(wàn)只，此后隨著(zhù)生產(chǎn)發(fā)展逐年上升。80年代全地區興起“養雞熱”，引進(jìn)良種，推廣電動(dòng)孵化、電熱地溫孵化、溫室架孵等新技術(shù)，到1985年養雞188．92萬(wàn)只。90年代在張掖、臨澤、高臺3縣（市）建設蛋肉雞生產(chǎn)基地，建立養雞重點(diǎn)鄉21個(gè)，發(fā)展規模養雞，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)養雞生產(chǎn)。1993年推廣良種雞385．5萬(wàn)只，占飼養量的94．83％。1990～1993年基地累計養雞1562．47萬(wàn)只，其中蛋雞1028．27萬(wàn)只，生產(chǎn)鮮蛋2465．6萬(wàn)公斤，出欄雞534．2萬(wàn)只，雞肉產(chǎn)量1001．91萬(wàn)公斤。1995年養禽業(yè)向“一鄉一業(yè)、一村一品”方向發(fā)展。建立養雞場(chǎng)22個(gè)；養雞500只以上的專(zhuān)業(yè)戶(hù)354戶(hù)，100～300只的專(zhuān)業(yè)戶(hù)3654戶(hù)；孵化小雞3000只以上的孵化戶(hù)145戶(hù)，孵雛246萬(wàn)只；育雛3000只以上的361戶(hù)，育雛165．9萬(wàn)只；建立良種雞孵化點(diǎn)188處，推廣良種蛋雞377．7萬(wàn)只，良種化程度85％。養雞1004．22萬(wàn)只，戶(hù)均40只，禽蛋產(chǎn)量5682．5噸，商品率為76．1％。有珍禽養殖場(chǎng)18個(gè)，專(zhuān)業(yè)戶(hù)451個(gè)，飼養珍禽7．77萬(wàn)只，其中專(zhuān)業(yè)戶(hù)養殖6．05萬(wàn)只。

【兔】60年代以前，主要飼養中國白兔及少量安哥拉兔。70年代在張掖、臨澤、高臺、民樂(lè )等縣推廣籠養。1970年養兔1．44萬(wàn)只，1979年養兔1．95萬(wàn)只。此后養兔專(zhuān)業(yè)戶(hù)建造規范的新式兔籠、兔舍，加強疫病防治，實(shí)行科學(xué)喂養，1990年飼養量達到5萬(wàn)只。90年代飼養大耳白、青紫蘭、黑白花、塔兔、安陽(yáng)灰兔、虎皮黃、公羊兔等9個(gè)優(yōu)良品種。1995年兔飼養量達到6．1萬(wàn)只，比1979年增長(cháng)2．1倍。

【其它動(dòng)物飼養】1977～1979年，張掖市食品公司先后從東北引進(jìn)水貂30只，從青島、北京各引進(jìn)水貂50只，經(jīng)繁殖增生，到1981年發(fā)展到1200只。1983年感染貂疽，而后全部宰殺。1981年地區肉聯(lián)廠(chǎng)引進(jìn)水貂，1989年發(fā)展到1800只；是年引進(jìn)銀貂8只，繁殖為14只。90年代養殖漸少。

【蜜蜂、養蠶】〔民國〕時(shí)期，地區內有個(gè)別農戶(hù)養蜂。60年代初創(chuàng )辦社、隊蜂場(chǎng)。到1975年養蜂4970箱，年產(chǎn)蜂蜜20．34萬(wàn)公斤；1983年養蜂2779箱，到1988年全地區養蜂5177箱；90年代蜂蜜滯銷(xiāo)，1995年養蜂下降為3900箱。

50年代初，地區內曾有零星養蠶。1958年在張掖九公里籌建張掖專(zhuān)區蠶桑工作站，配備職工11人，其中技術(shù)干部3人，1961年機構撤銷(xiāo)。1991年地區林業(yè)技術(shù)推廣站引進(jìn)蠶桑、蠶種，在張掖市小滿(mǎn)、大滿(mǎn)鄉試驗示范，獲得成功，但未推廣。