第二章??農??業(yè)

第五節??主要農作物栽培技術(shù)（二）

三、蔬菜栽培技術(shù)

（一）茄果類(lèi)蔬菜栽培技術(shù)

【番茄】（1）栽培方法：有露地栽培和塑料大棚、日光溫室等保護地栽培；多數采取育苗移栽、高壟地膜栽培。（2）施肥起壟：早春整地，施足基肥，每畝施農家肥0．6萬(wàn)公斤，純氮10公斤，五氧化二磷10公斤，淺耕耙耱，起塘培壟。水塘寬0．4米，旱塘寬0．6米，塘高0．15米，每塘2行，株距33～35厘米。（3）育苗：春栽番茄一般2月份溫室育苗，4月份拱棚內栽植，6月份始收，畝產(chǎn)4000公斤；冬茬番茄7月份露地育苗，8月下旬移栽，11月份始收。90年代主栽品種有“中蔬6號”“中蔬4號”“隴番5號”及加工制醬品種“87—5”“87—10”等。（4）整枝打杈：番茄苗高30厘米時(shí)設立支架，用細繩把主莖引縛在支架上，及時(shí)摘除斜生枝，主莖出現五層花以后，留五層花枝打頂，促使結果；花期用10～20ppm“2．4—D”液蘸花，?；ū９?，生育期及時(shí)追肥灌水。（5）防治病蟲(chóng)害：用“多菌靈”“代森鋅”防治番茄輪紋病、早疫??；果實(shí)成熟后及時(shí)采收。

【茄子】茄子栽培要點(diǎn)，原則上與番茄相同。

【辣椒】（1）育苗：陽(yáng)畦或溫室施足基肥，2月份育苗。（2）整地作壟：20世紀90年代推廣起壟移栽，覆蓋地膜；早春施足基肥，淺耕耙耱，開(kāi)溝起壟，水溝寬0．35米，旱壟寬0．65米，每壟2行，雙株定植，穴距0．4米；4月份拱棚移栽，或5月中露地移栽。（3）蹲苗：移栽后蹲苗促壯，開(kāi)花結實(shí)期及時(shí)追肥灌水，生育期追施2～3次，每20天灌水1次。（4）防治病害：伏天勤澆淺灌，防止淹壟；用“甲霜銅”“甲霜靈”液灌根，防治辣椒疫病。（5）適時(shí)收獲。

【甜椒】與辣椒相同。

（二）葫蘆科蔬菜栽培技術(shù)

【黃瓜】（1）栽培方式：80年代以前，采用旱塘栽培，旱塘寬1．2～1．4米，高0．15～0．20米，水塘寬0．50米，每塘2行，株距0．33米；4月下旬直播蓋沙，播后灌水，5月上旬出苗，6月上旬團秧，7月份始收，畝產(chǎn)3000公斤。80年代以來(lái)，采用溫室育苗、地膜壟栽、立架管理方式；一般2月中旬育苗，3月下旬拱棚移栽，壟寬0．7～0．8米，高0．15～0．2米，水溝寬0．4米，株距0．3米，每壟2行，5月初始收。利用塑料日光溫室，可冬季生產(chǎn)黃瓜。（2）整地施肥：3月初平整土地，施足基肥，每畝施農家肥0．6萬(wàn)公斤，尿素15公斤，磷肥40公斤，撒施淺耕，起壟建棚。（3）選用良種：90年代推廣“長(cháng)春密刺”或“農城3號”“津雜2號”“津春3號”等品種，育苗移植。（4）田間管理：移栽后進(jìn)行緩苗蹲苗，抽蔓后及時(shí)設立支架，每隔0．4米綁蔓一道；坐瓜前注意控水、促使發(fā)育，始收后及時(shí)追肥灌水，生育期追肥2～3次，每7天灌水1次。（5）防治病蟲(chóng)害：用“抗蚜威”等藥防治蚜蟲(chóng)，用“波爾多液”“多菌靈”防治白粉病、霜霉病、角斑病、立枯病等。

嫁接育苗：（1）砧木、接穗品種：砧木選用云南黑籽南瓜；接穗選用“新泰密刺”或“農城3號”“津雜2號”“津春3號”等品種。（2）苗床整地：苗床用熟土和腐熟農家肥按1∶1混勻過(guò)篩，鋪入苗床，厚度10厘米；移植1畝黃瓜，需接穗（黃瓜）苗床6～7平方米，砧木（云南黑籽南瓜）12～13平方米；用50％多菌靈800倍液噴灑床面，防止猝倒病發(fā)生。（3）浸種催芽：每畝需黃瓜種子0．15公斤，黑籽南瓜1．5公斤。播前浸種催芽，先將種子放入盆中，再倒入55℃的熱水浸湯，用木棒攪動(dòng)片刻，浸泡8～10小時(shí)，用濕毛巾包好，放在盆里，置炕上（28～30℃）催芽，每6小時(shí)用溫水淘洗1次，經(jīng)24小時(shí)即可發(fā)芽。黑籽南瓜催芽與黃瓜基本相同，只是浸種后在室溫條件下（12～14℃）晾種18小時(shí)，再浸濕催芽。（4）播種及管理：把催芽的黃瓜種子按3．5厘米見(jiàn)方的距離播在溫室苗床內，播后覆1厘米厚的營(yíng)養土。黑籽南瓜于黃瓜播種5～7天時(shí)，按5×5厘米距離播種，覆營(yíng)養土2厘米厚。播后及時(shí)扣小拱棚，夜間溫室加蓋草簾，出苗后去掉小拱棚，防止突長(cháng)；苗齡11～13天，黑籽南瓜苗第一片真葉半展開(kāi)，黃瓜苗2片葉平展，心葉出現時(shí)，即可嫁接。（5）嫁接：嫁接前一天，對幼苗噴70％甲基托布津1000倍液或50％多菌靈800倍液消毒；嫁接時(shí)先掘出砧木、接穗幼苗，去掉泥土，把南瓜苗真葉和生長(cháng)點(diǎn)切除，用刀片在子葉下1厘米處向下斜切一刀，角度35～40度，切深為莖粗的一半，但切口不能與髓腔相通；然后在黃瓜苗子葉下1．3～1．5厘米處向上斜切一刀，角度30度，深為莖粗的3／5，把兩苗切口對茬吻合，使黃瓜子葉壓在南瓜子葉上面，用嫁接夾固定傷口，嫁接后立即栽于苗床或營(yíng)養缽內；栽前苗床按10厘米行距開(kāi)溝灌水，按10厘米株距擺放嫁接苗，并培土至接口下2厘米處，培土時(shí)注意把砧木、接穗苗根部分開(kāi)，把黃瓜莖擺放在同一方向，以防斷根失誤。（6）嫁接苗管理：嫁接栽植后即扣小拱棚，用草簾適度遮陰，白天溫度保持在25～30℃，夜間17～20℃，相對濕度保持95％以上；3天后減少遮蔭，去掉小拱棚，轉入正常管理；嫁接苗10天以后，試斷黃瓜胚莖，嫁接成活即可全部將黃瓜胚莖切斷，斷莖后10～12天，苗齡35天左右、苗高0．1～0．15米、具有4～5葉真葉時(shí)，進(jìn)行移栽。以后轉為普通管理。

【西葫蘆】80年代以前，采用旱塘栽培，旱塘寬1．3～1．5米，高0．25米，水塘寬0．6～0．7米；沿溝坡上部點(diǎn)播蓋沙，株距0．4米，苗期扣泥碗或戴紙帽，防止早春霜凍。80年代以來(lái)，西葫蘆栽培采用地膜加拱棚雙覆蓋壟栽，旱塘寬0．9～1．2米，塘高0．15米；水塘寬0．6米，每塘栽植2行，株距0．4米；選用“阿×蘭白”“早青一代”等雜交種；一般2月溫室育苗，3月下旬拱棚移栽，4月份始收上市，畝產(chǎn)7000公斤。整地施肥、育苗移栽、肥水管理等，原則上與黃瓜栽培相同。

（三）葉菜類(lèi)栽培技術(shù)

【大白菜】張掖大白菜大多采取麥茬復種。（1）挖穴播種：小麥收后，于7月中旬按要求株行距挖穴（小包心60×50厘米，每畝2200棵；青麻葉55×40厘米，每畝3000株），每穴施農家肥一锨，磷、氮肥25克（或磷二銨20克）；覆土后拍實(shí)播種，蓋沙灌水。（2）田間管理：三葉期間苗，五葉期定苗，苗期中耕2～3次；蓮座期每畝追施硝酸銨30公斤，結球期追肥灌水，每半月灌水1次。（3）防治病蟲(chóng)害：苗期用菊酯類(lèi)農藥防治蚜蟲(chóng)，蓮座期用甲胺磷防治根蠅及軟腐病，用30％的霜霉凈或72％克抗靈防治霜霉病。（4）適時(shí)采收：10月中旬至11月初采收。

【菠菜】菠菜有春播和秋播兩種形式。一般采取施足基肥、淺耕整地、適時(shí)撒播、蓋沙灌水、苗期施肥灌水，苗齡二月左右采收。

【小油菜】與菠菜基本相同。

【芹菜】芹菜有春播和麥茬套種兩種形式。（1）春播芹菜：早春精細整地、施肥淺耕、耙平地表，清明前后撒播蓋沙，播后灌水。芹菜種子小、幼苗弱、怕暴曬，大多混播適量小白菜（小油菜），一則為芹菜幼苗遮陰，二則充分利用土地增加收入。芹菜苗期適時(shí)采收小白菜、追肥灌水，加強管理，分期打葉采收。（2）套播芹菜：小麥抽穗前后結合灌水套種芹菜，麥收后及時(shí)追肥灌水、除草滅茬，加強管理，10月中下旬一次采收。

【甘藍】（1）早熟甘藍：2月中旬陽(yáng)畦育苗，3月底拱棚移植或4月上旬露地壟栽，覆蓋地膜；壟寬0．55米，水溝寬0．3米，株距0．3米，每壟兩行，每畝保苗5000株；4月下旬壟上點(diǎn)種1～2行玉米，實(shí)現一地兩收。（2）晚熟甘藍：“清明”后沙蓋點(diǎn)播，行距0．7米，株距0．6米，每畝1500株；苗期中耕，追肥2～3次，防治病蟲(chóng)害；生育期灌水5～6次，9～10月采收。

【菜花】與甘藍基本相同，近年還推廣麥茬復栽秋菜花。

（四）蔥蒜類(lèi)蔬菜栽培技術(shù)

【大蒜】蒜苗生產(chǎn)有春播、秋播兩種形式，大蒜栽培則為春播。（1）選地播種：前作選麥類(lèi)、豆類(lèi)、油料作物，不宜與蔥蒜類(lèi)重茬；精細整地，施足基肥，頂凌播種；播前剝去蒜皮，選用無(wú)病單瓣下種，行距0．2米，株距0．15米，開(kāi)溝點(diǎn)播，溝深4厘米，每畝保苗2．4萬(wàn)株。（2）田間管理：苗期及早松土，促進(jìn)生長(cháng)；三葉一心期澆灌頭水，二水每畝追施硝銨10公斤，促進(jìn)抽薹、鱗莖生長(cháng)；薹長(cháng)0．2米時(shí)抽取，追肥灌水，促進(jìn)蒜頭膨大；立秋后停止灌水，生育期灌水4次，秋分前采收。

【洋蔥】選好茬口，整地施肥，4月上旬撒播、蓋沙、澆水；每畝播種1．5公斤，5月下旬定苗，株距0．15米，每畝保苗3萬(wàn)株，生育期灌水7～8次；6～8月，結合灌水追肥，及時(shí)除草松土，防治病蟲(chóng)害，9月中旬采收。

【韭菜】有春播、秋播和撒播、條播等形式，條播行距0．35米；精整土地、施足基肥，播后蓋沙澆水，苗期松土除草；一般從第二年起開(kāi)始收割，每年收4～5茬，追施農家肥二次，每次0．7萬(wàn)公斤；年追施化肥3～4次，灌水4～5次。20世紀80年代以來(lái)，韭菜生產(chǎn)除露地栽培外，多改為日光溫室栽培，周年生產(chǎn)。

【大蔥】（1）蔥秧：麥收后及時(shí)耕翻、整地、施足基肥，8月上中旬撒播蔥籽，每畝1．5公斤，播后蓋沙澆水，苗期及時(shí)除草、追肥、灌水，田間越冬。（2）移栽：4月中旬蔥秧返青，及時(shí)追肥灌水，促進(jìn)生長(cháng)，6月份開(kāi)始挖秧上市，部分秧苗麥茬移栽；麥收后及時(shí)耕地、平整，開(kāi)溝栽植，壟寬0．2米，壟距0．6米；生長(cháng)期分次培土成壟，加長(cháng)蔥白部分，10月份始收。

四、瓜類(lèi)作物栽培技術(shù)

（一）西瓜栽培

1．前作以小麥、玉米、洋芋、蔬菜為宜，忌選豆茬種瓜；西瓜輪作年限為5年以上。

2．前作收獲后及時(shí)耕地，早春平整土地，按旱塘寬2～2．2米、水塘寬0．5米開(kāi)溝；水溝兩坡集中施肥，每畝施灰土糞0．5萬(wàn)公斤，磷二銨20公斤，硝銨20公斤；施后起塘，水溝深0．4米，拍實(shí)塘坡。

3．選用精良種子，播前用“多菌靈”拌種；塑料拱棚西瓜4月初播種，露地西瓜4月下旬播種，有播后蓋沙灌水和先灌水后播種覆蓋地膜兩種方法，種子播在水塘坡中上部，株距0．3～0．4米，每穴2～3粒。

4．出苗后如遇低溫用扣泥碗或蓋草防霜保苗，晚霜結束后及時(shí)查苗、補苗、間苗；幼苗2～3片真葉時(shí)定苗，團秧期進(jìn)行“小換土”“大換土”，松土除草，提高地溫。拱棚西瓜注意放風(fēng)、保溫，防止瓜苗突長(cháng)。

5．有單蔓整枝和雙蔓整枝兩種形式。單蔓整枝只留主蔓，不留側蔓；雙蔓整枝在瓜蔓3～6葉腋處再留一側蔓，其余蔓全部除去；扯秧以后，及時(shí)理順，使瓜蔓向旱塘對側生長(cháng)；瓜秧每4～6節壓蔓1次，旺苗重壓、弱苗輕壓，以固定瓜蔓、促進(jìn)坐瓜。

6．一般留主蔓上第二朵雌花座瓜，早熟品種一般在8～10節、中熟品種一般在12～16節處留瓜。幼瓜拳頭大時(shí)結合整枝，把瓜臍轉向北面，并用瓜葉遮蓋，瓜下用細土墊高，防止浸水腐爛。

7．團秧期結合灌頭水進(jìn)行追肥，在瓜苗兩側及下部三面挖成“馬蹄形”施肥溝，深0．15米，每畝施麻渣100公斤、豬糞1500公斤、硝銨10公斤，施后覆土灌水；幼瓜拳頭大時(shí)，結合灌水進(jìn)行追肥；西瓜膨大期每15天左右灌水1次，連灌兩次；西瓜成熟前7天左右停止灌水，以免裂瓜。

8．防治病蟲(chóng)害，用800倍甲胺磷液防治蚜蟲(chóng)，用多菌靈等藥劑防治蔓枯病。

9．當座瓜處卷須干枯，西瓜表面微凸，瓜皮光亮充分成熟時(shí)開(kāi)始采收。

（二）甜瓜栽培技術(shù)

1．甜瓜整地施肥基本與西瓜相同，旱塘寬1．5～1．6米，水塘寬0．6～0．7米，水溝深0．4米，蓋沙或覆蓋地膜。

2．在旱塘下面6厘米的塘坡劃水平線(xiàn)，按穴距0．3～0．4米點(diǎn)播；每塘2行，每穴3粒，蓋沙或覆蓋地膜，及時(shí)灌水，灌水線(xiàn)距播種線(xiàn)4～5厘米。也有先灌水后覆膜播種的。

3．2葉期間苗，3～4葉時(shí)定苗，苗期及時(shí)除草、松土，提高地溫、曬根鍛煉；團秧期、幼瓜膨大期追肥灌水，防治蚜蟲(chóng)。田間管理與西瓜大體相同。

4．甜瓜一般為子蔓、孫蔓坐瓜，瓜苗及時(shí)摘心，促發(fā)子蔓、孫蔓；一般基部子蔓不易坐瓜，應及時(shí)摘除，選留第3、4兩條子蔓，壓蔓留瓜。

5．幼瓜雞蛋大時(shí)，選留瓜形正、部位適宜的幼瓜，每株留1～2個(gè)；幼瓜膨大以后，及時(shí)摘心、壓蔓。

6．甜瓜皮色呈現出成熟后固有色澤時(shí)，開(kāi)始采收。

（三）籽瓜栽培技術(shù)

1．整地、施肥，與西瓜基本相同。2．起垅播種，旱塘寬1．3～1．5米，水塘寬0．6米，深0．3米；每塘2行，穴距0．25米，每穴3粒，播深3～4厘米，播后覆土；有播后蓋沙灌水、先灌水后覆膜播種或先灌水播種再覆膜等形式。3．苗期除草松土、及時(shí)間苗定苗，防治蚜蟲(chóng)；團秧期、幼果膨大期追肥灌水。4．9月中、下旬籽瓜成熟后采收取籽，晾干貯存。